martes, 19 de noviembre de 2013

LENTEJAS CON VERDURAS




INGREDIENTES:

300 gr. de Lentejas
2 cebollas
2 zanahorias
1 calabacín
75 gr. de chorizo
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal
pimienta

ELABORACIÓN:

Pelamos y picamos las cebollas junto con los dientes de ajo. Raspamos las zanahorias, las lavamos y las cortamos en daditos. Lavamos el calabacín, lo despuntamos y lo cortamos también en daditos. Cortamos el chorizo en rodajas no muy finas. Lavamos el laurel y el perejil y picamos las hojas del perejil.

En una olla calentamos tres cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla durante unos 10 minutos. Añadimos los ajos, el chorizo, la hoja de laurel, la mitad de las zanahorias y sofreímos durante 2 minutos.

Escurrimos las lentejas, las escurrimos y las incorporamos a la olla. Las cubrimos con abundante agua y las sazonamos para llevarlas a ebullición. Bajamos el fuego y las cocemos durante unos 25 minutos.

Agregamos ahora los trocitos del calabacín, la zanahoria restante y el perejil. Espolvoreamos con la pimienta y dejamos que cueza todo junto durante unos 5 minutos más.

Servimos el guiso y a disfrutar de esta rica receta.

Receta de Cory y fotos Jcmaxi para el Grupo Desde Santiago de Compostela (GDSC). Síguenos en Facebook, Facebook GDSC, Twitter, YouTube, Latrica, Google + y Google + GDSC. Grupo Desde Santiago de Compostela y edición.


martes, 1 de octubre de 2013

PASTEL DE PESCADO



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1/2 Kg de filetes de pescadilla.
4 huevos.
1/2 puerro.
1/2 zanahoria.
125 ml de nata líquida.
125 ml de tomate frito.
1 cucharada de pan rallado.
1 salsa rosa.
aceite de oliva.
Sal.
pimienta.

PREPARACIÓN:

Raspamos la zanahoria y la lavamos. Retiramos lo verde, las raíces y lavamos el puerro. Quitamos la piel y las espinas del pescado y lo lavamos también.
En una cazuela al fuego con agua salada añadimos la zanahoria y el puerro junto con los filetes de pescado. Tapamos la cazuela y lo dejamos cocer unos cinco minutos. Pasado este tiempo sacamos el pescado y lo desmenuzamos cuando se enfrié.
Precalentamos el horno a 200º C. Cascamos lo huevos en un bol, añadimos la nata, sal y pimienta y los batimos. incorporamos el tomate frito y el pescado para luego mezclar todo. Engrasamos un molde de horno a ser posible rectangular con aceite y lo espolvoreamos con el pan rallado, lo movemos para que se extienda por todo el molde y lo rellenamos con la mezcla anterior del pescado y huevo.
Ahora ponemos el molde al baño María poniéndolo en una fuente con agua caliente durante 55 minutos. Lo retiramos y cuando se enfrié se desmolda y lo servimos con la salsa rosa. También se puede acompañar de una ensalada de lechuga.
Esta receta es de nuestra colaboradora Cory y es muy sencilla y muy rica. Síguenos en Facebook, Facebook GDSC, Twitter, YouTube, Latrica, Google + y Google + GDSC. Grupo Desde Santiago de Compostela y edición.

miércoles, 12 de junio de 2013

ARROZ CASERO



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Con esta video receta nos vamos de vacaciones hasta el mes de octubre. Teneis más recetas en nuestro canal de YouTube y en nuestros blogs de cocina. Feliz verano a todos. Hasta la vuelta.

martes, 14 de mayo de 2013

MAGDALENAS DE PERA


INGREDIENTES:

200 g de arina.
170 g de azúcar.
4 huevos.
8 g de levadura.
1/2 cucharadita de bicarbonato.
200 g de mantequilla.
3 peras.
Zumo de 1/2 limón.

PREPARACIÓN:

Cascamos los huevos en un bol o cuenco grande. Añadimos el azucar y batimos con unas varillas manuales hasta que doblen el volumen. Pelamos las peras y las partimos por la mitad retirandoles el corazón. Las cortamos en daditos y los regamos con el zumo de limón añadiendolas luego a la mezcla anterior.

Agregamos ahora la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato, y removemos todo bien. Añadimos la mantequilla fundida y batimos de nuevo, con las varillas hasta dejarla incorporada. Ponemos el horno a precalentar a 210º.

Distribuimos la masa en los moldes de papel rizado llenándolas sólo hasta tres cuartas partes de su altura. Las horneamos 18 minutos y luego las dejamos enfriar antes de servir.

Sencilla receta para desayunos o postres que nos llevará unos 60 minutos. 

Receta de Cory y Fotos de Jcmaxi. 


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miércoles, 10 de abril de 2013

ENDIVIAS CON JAMÓN Y QUESO



INGREDIENTES:

4 Endivias.
4 lonchas de jamón.
8 Cuñas de queso semicurado.
1 cebolla.
Sal.
Aceite.

PREPARACIÓN:

Cocemos en agua hirviendo con sal las endivias durante 15 minutos. Las retiramos una vez cocidas y las abrimos a la mitad en forma de libro.
En una sartén ponemos la cebolla en cortada en juliana con un chorrito de aceite, una pizca de sal y pochamos hasta que este bien transparente. Retiramos la cebolla, la escurrimos y la repartimos encima de las endivias.
A continuación cortamos el jamón en tiritas y las ponemos encima de la cebolla junto con dos cuñas de queso en cada endivia y las gratinamos o las calentamos en el horno a unos 200º durante unos 10 minutos.
Servimos caliente.

Sencilla receta para una cena o como primer plato. Esta receta la realizamos en unos 30 minutos. Receta de Cory y Fotos Jcmaxi.


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miércoles, 13 de marzo de 2013

GARBANZOS CON VERDURAS





INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

400g de garbanzos cocidos.
1 cebolla.
1 chorizo.
2 dientes de ajo.
1 pimiento verde Italiano.
1/2 pimiento rojo.
2 tomates maduros.
100 ml de caldo de verduras.
1/2 cucharada de pimentón.
aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y los ajos. Los picamos y los sofreímos en una cazuela con un poco de aceite, hasta que la cebolla este transparente. Lavamos y limpiamos los pimientos, retirando las semillas para luego cortarlos en cuadraditos.
Añadimos los pimientos al sofrito y seguimos la cocción unos cinco minutos. Mientras lavamos el tomate, lo partimos por la mitad y lo rayamos. Incorporamos el puré obtenido al sofrito y lo seguimos cocinando unos diez minutos. A continuación agregamos los garbanzos lavados y escurridos, junto con el chorizo cortado en rodajas. Salpimentamos y salteamos dos minutos.
Espolvoreamos el guiso con el pimentón y lo regamos con el caldo de verduras caliente. Seguimos con la cocción durante dos minutos hasta que se haya absorbido el líquido. Lo servimos caliente en platos hondos o cazuelas individuales.

Este rico plato lo preparamos en unos 30 minutos. Sencilla receta de un plato contundente para está época del año. Fotos Jcmaxi. Receta de Cory.


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lunes, 18 de febrero de 2013

HOJALDRE SIMPLE DE MANZANA






INGREDIENTES:

- 1 Lamina de hojaldre
- 4 manzanas
- 1 lata de melocotones en almíbar

PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos.

Cortamos la lamina de hojaldre en dos trozos rectangulares largos. Ponemos en una fuente para horno con papel para horno  la primera lamina y le ponemos encima trozos de manzana. Una vez hecho este proceso procedemos a tapar con la otra lamina de hojaldre. Ponemos los trozos de los melocotones en almíbar encima y metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos o hasta que el hojaldre se haya levantado y este tostadito. 

Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de servir. 

Esta es una receta muy simple para un rico postre. Se puede elaborar en unos 30 minutos.

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